Les cultivateurs du début de l’hiver avec des récoltes au printemps cultivent leurs récoltes au long de l’année ou commencent des programmes de propagation pour des récoltes de graines pour leur récolte d’été. Les commencements en hiver sont parfaits pour les serres. Par exemple, commencez les plantes à la fin décembre ou au début janvier. Élevez les pousses exclusivement en intérieur avec des lumières électriques, ou faites les pousser avec de la lumière électrique supplémentaire dans des serres pour rallonger la photopériode jusqu’au moins 16 heures de durée. A la fin de février, utilisez les lampes supplémentaires seulement pour augmenter la quantité de lumière au moment de la journée le plus faible en lumière. La courte longueur naturelle (moins de 12 heures) fait commencer la floraison. Ne rallongez pas la photopériode à ce moment avec des lumières électriques, mais utilisez-les seulement pour encourager la faible lumière du jour. Réglez le timer pour être « off » quand les plantes sont naturellement dans le noir ou pour maintenir une photopériode pas plus longue que 10 à 12 heures.Les têtes devraient être prêtes à être moissonnées en mai.
Ce système marche assez bien sans lumière supplémentaire, mais si vous ajoutez à la lumière du jour quelques heures de forte lumière pour renforcer la lumière naturelle, et si vous êtes sûrs que les plantes ont seulement 10 à 12 heures de lumière chaque jour, les plantes répondront en maintenant la floraison et les têtes mûriront complètement et plus naturellement. 
Dès que les plantes fleurissent, ombragez-les pendant avril (bloquez la lumière naturelle pour faire que la photopériode ne dépasse pas 12 heures par jour), et les têtes se formeront mieux que si elles étaient laissées à elles-mêmes.
Photo : Une manière simple de faire pousser tout au long de l’année. Ajoutez à la lumière naturelle de la lumière de grande intensité.
